• Accueil
    • À propos de l’Auteur
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
  • RECETTES SUCRÉES
    • Recettes de base
    • desserts
    • Muffins ,Cookies et Biscuits
    • Brioches et viennoiseries
    • Bûches de Noël
    • Cakes et gâteaux de voyage
    • Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets
    • Entremets et gâteaux
    • Glaçages
    • Les Macarons
    • Gateaux au chocolat
    • Tartes et tartelettes
  • recettes entremets
  • CHEESECAKE
  • RECETTES SALÉES
    • Dips et tartinades
    • Les entrées,salades..
    • Les Pizzas et Quiches
    • Les soupes
    • Plats
  • Calculateur
  • LIVRES
  • Français
    • English (Anglais)
Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine
  • Français
    • English (Anglais)

Search

dessertsGlaces et sorbetsrecette d'été

Sorbet à l’abricot facile

par Rachida 9 juillet 2023
9 juillet 2023
6,7K
Aller à la Recette EnregisterEnregistré!

Sorbet à l'abricot très onctueux et facile

Délicieux sorbet à l’abricot

C’est la pleine saison des fruits de l’été , rien de mieux pour faire des desserts plein de fraîcheur comme ce sorbet à l’abricot. Quand il fait super chaud , on a envie que de salade , de crudité et d’une boule de glace. L’été c’est la saison où je fais moins de plats chauds complets comme le tajine d’agneau , le poulet rôti etc..sauf si je reçois des invités.

On préfère les grillades , les plats légers comme le saumon sur fondue de poireaux , la salade exotique à la mangue, la salade Cesar et tant d’autres.

Mes enfants apprécient beaucoup le barbecue mais aussi me demande de leur préparer des pizzas maison  ou des quiches. Je prépare divers quiches que je leur sers avec une bonne salade. La quiche la plus simple et qu’on aime tous est la quiche lorraine.

SOMMAIRE

  • Pourquoi faire un sorbet à l’abricot maison ?
  • Les ingrédients nécessaires
  • Comment avoir un sorbet à l’abricot crémeux sans sorbetière ?
  • Étapes de Préparation :
  • D’autres desserts à base d’abricots
  • Sorbet à l’abricot facile

Pourquoi faire un sorbet à l’abricot maison ?

C’est une question que certains peuvent se poser. Quelle différence entre un sorbet maison et industriel ?  On est à une époque où on est très conscient de ce qu’ajoutent les industriels pour conserver , ajouter du goût , de la couleur etc.. à une simple glace .  Au final, on mange plus de produits chimiques que de produits sains.

Un sorbet maison ,c’est le plein de fruits frais sans additif ! Vous allez me dire, oui mais c’est plus simple d’aller acheter une glace que d’en faire.

Justement ce sorbet maison est très simple à faire . Vous n’aurez même pas besoin d’investir dans une sorbetière. Comme pour le sorbet à la fraise ou le sorbet aux fruits rouges , ce sorbet aux abricots est d’une simplicité déconcertante.

Les ingrédients nécessaires

Vous n’aurez pas besoin de grand chose. Il vous faudra 

  • De bons abricots bien murs
  • Du sucre
  • Un peu d’eau
  • Un peu de miel ou de glucose

Comment avoir un sorbet à l’abricot crémeux sans sorbetière ?

C’est cette étape qui va exiger un peu de patience par rapport à un sorbet réalisé avec une sorbetière. Il va falloir reproduire manuellement le travail que fait une turbine à glace . Une fois la préparation du sorbet prête et bien froide , il faut la mixer 3 fois au cours de la congélation pour éviter la formation de cristaux de glace.

Baissez la température du congélateur à la puissance maximale. Le mien va jusqu’à – 24°C.  La congélation se fait plus rapidement et cela aide à ne pas avoir des cristaux de glace.

Sortir la préparation et la mixer avec un pied plongeant ou un blender chaque 2 heures. La crème du sorbet va devenir bien lisse et crémeuse. Reverser dans le plat et remettre au congélateur. 

Il faut refaire cette étape 2 fois pour un sorbet aux abricots bien crémeux. Ensuite verser la préparation dans une boite hermétique et finir la prise du sorbet jusqu’au lendemain.

Sorbet à l'abricot bien crémeux

Étapes de Préparation :

NB: Retrouvez la liste des ingrédients dans la fiche recette ci-dessous que vous pouvez imprimer.

1. Laver les abricots et les dénoyauter.

2. Mettre les abricots dans une casserole avec le sucre, l’eau et le glucose.

3. Porter sur le feu moyen et laisser cuire 15 à 20 minutes à couvert.

4. Surveiller la compotée en la mélangeant de temps en temps pour éviter qu’elle n’accroche au fond de la casserole.

6. Les abricots doivent être bien fondants. S’ils ont absorbé toute l’eau alors qu’il ne sont pas encore cuits ajouter encore un peu d’eau.

7. Mixer finement la comptée des abricots.

8. Verser dans un grand plat et laisser bien refroidir au réfrigérateur.

Étapes de préparation du sorbet abricot
9. Une fois la compotée bien froide, mettre au congélateur pour 2 h.

10. Au bout des 2 heures, mixer au blender. Le mélange doit être bien lisse et crémeux.

11. Reverser dans le plat et remettre au congélateur.

12. Répéter cette étape 2 fois, en laissant à chaque fois 2 heures au congélateur.

13. À la dernière étape, verser dans une boite hermétique et remettre au congélateur jusqu’au lendemain.
Préparer le sorbet abricot sans sorbetière

14. Sortir le sorbet à l’abricot une quinzaine de minute avant de servir. Vous pourrez ainsi former des boules ou des quenelles facilement une fois que le sorbet s’est ramolli légèrement.

Servir dans des coupelles . Vous pouvez ajouter des tuiles aux amandes ou des cigarettes russes sur le dessus pour plus de gourmandise.

Ce sorbet aux abricots est très bon et rafraichissant. Il est très onctueux et crémeux qu’on le prendrait pour une crème glacée.

D’autres desserts à base d’abricots

  • Une tarte amandine à l’abricot en suivant la même recette que la tarte aux cerises
  • Un clafoutis à l’abricot 
  • Un crumble à l’abricot 
  • Une panna cotta à l’abricot 
Sorbet à l'abricot

Sorbet à l'abricot facile

5 de 8 votes
Un délicieux sorbet à l'abricot avec ou sans sorbetière. Un sorbet très crémeux et onctueux pour se rafraîchir.
QUANTITÉ:3
COMMENTER IMPRIMER ÉPINGLER ENREGISTREREnregistré!
Type de plat: Dessert, glace
Cuisine: Française
Mots-clés: abricots
Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS
 

  • 500 g d'abricots sans noyau
  • 80 g de sucre
  • 60 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de glucose ou de miel

PRÉPARATION

  • Laver les abricots et les dénoyauter.
  • Mettre les abricots dans une casserole avec le sucre , l'eau et le glucose.
  • Porter sur le feu moyen et laisser cuire 15 à 20 minutes  à couvert.
  • Surveiller la compotée en la mélangeant de temps en temps pour éviter qu'elle n'accroche au fond de la casserole.
  • Les abricots doivent être bien fondants . S'ils ont absorbé toute l'eau alors qu'il ne sont pas encore cuits ajouter encore un peu d'eau.
  • Mixer finement la comptée des abricots .
  • Verser dans un grand plat et laisser bien refroidir au réfrigérateur.
  • Une fois la compotée bien froide , mettre au congélateur pour 2 h .
  • Au bout des 2 heures , mixer au blender. Le mélange doit être bien lisse et crémeux.
  • Reverser dans le plat et remettre au congélateur.
  • Répéter cette étape 2 fois , en laissant à chaque fois 2 heures au congélateur.
  • À la dernière étape , verser dans une boite hermétique et remettre au congélateur jusqu'au lendemain.
  • Sortir le sorbet à l'abricot une quinzaine de minute avant de servir. Vous pourrez ainsi former des boules ou des quenelles facilement une fois que le sorbet s'est ramolli légèrement.
  • Servir dans des coupelles. Vous pouvez ajouter des tuiles aux amandes ou des cigarettes russes sur le dessus pour plus de gourmandise.
  • Ce sorbet aux abricots est très bon et rafraichissant. Il est très onctueux et crémeux qu'on le prendrait pour une crème glacée.

Recette du sorbet à l'abricot moelleux facile

Mercii pour votre visite sur mon blog et vos commentaires.

 glace, glace sans sorbetière, crème glacée, cuisine d’été, desserts,

partager FacebookTwitterPinterestRedditWhatsappEmail
post précédent
Cannellonis Épinards et Ricotta en Gratin facile et savoureux
post suivant
Zaalouk – caviar d’aubergines marocain

Vous aimerez aussi

Recette Mini burger maison

Flan pâtissier à la vanille ( flan parisien )

Flan coco ou Flan antillais

Cake à l’orange super moelleux

Crumble Poire Chocolat

Recette Clafoutis aux Pommes Facile

Tarte aux Mures de Cédric Grolet

Recette Tarte aux abricots

Curd d’abricots sans oeufs à tartiner et pour fourrage gâteau

Cake salé aux olives feta et tomates séchées

5 from 8 votes (2 ratings without comment)

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Cliquez sur les étoiles pour noter la recette, merci 🙏🏻




Enregistrer mes données sur ce site pour la prochaine fois que je commenterai

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

26 commentaires

Etienne 27 juillet 2023 - 14 h 06 min

5 stars
Bonjour, je viens de faire le sorbet dans la sorbetière. Maintenant, il est au congélateur, depuis pas très longtemps. Il n’est pas encore très dur. J’ai goûté et j’ai fait goûter à ma voisine.
Comme convenu, je te donne le verdict.
C’est très bon, même excellent. Crémeux à souhait
Je mets la recette de côté avec mes glaces.
Merci

Répondre
Rachida 3 août 2023 - 11 h 11 min

Bonjour Etienne , mercii beaucoup d’avoir pris le temps de venir donner un retour , c’est sympa! Je suis ravie que cela t’ait plu. Mercii encore pour ton retour. Passe une belle journée.

Répondre
une-petite-faim 24 juillet 2023 - 14 h 10 min

coucou j’en prendrais volontiers une boule ou deux, bisous

Répondre
Chris 20 juillet 2023 - 20 h 59 min

Il est parfait

Répondre
zika 19 juillet 2023 - 17 h 20 min

Rhooooooo, mon dada les glaces et la boulange, les photos parlent d’elles mêmes, c’est très gourmand, juste envie de plonger ma petit cuillère, bisous

Répondre
Rachida 20 juillet 2023 - 0 h 46 min

On fait la paire des gourmandes , moi et toi hihi! Bisous et passe une belle nuit!

Répondre
Amélie cuisinedefamille 19 juillet 2023 - 17 h 18 min

5 stars
Quel régal ce sorbet, fait maison rien de meilleur !
Bisous Rachida

Répondre
Rachida 20 juillet 2023 - 0 h 46 min

Merci ma belle , bisous!

Répondre
la popote de PB 19 juillet 2023 - 11 h 42 min

5 stars
Oh comme il a l’air trop bon ce sorbet!
tu me fais saliver!!
belle journée
bisous

Répondre
Rachida 20 juillet 2023 - 0 h 38 min

C’est la saison pour se rafraichir! Bisous

Répondre
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸 14 juillet 2023 - 18 h 31 min

5 stars
Je me régale avec cette belle recette qui rafraichit mes papilles! Qu’est ce qu’il fait chaud en ce moment LOL Je te souhaite de passer un excellent 14 Juillet! Grosses Bises, ~Nessa

Répondre
Rachida 17 juillet 2023 - 1 h 44 min

Coucou nessa, ho oui il fait vraiment très très chaud! Mercii beaucoup! gros bisous

Répondre
betty 12 juillet 2023 - 17 h 20 min

5 stars
je te pique la recette hihi, , merciiiiiiiiiii bizzzzzzzzzz

Répondre
Rachida 17 juillet 2023 - 1 h 50 min

Avec plaisir ma chérie! Bisous

Répondre
Marion 12 juillet 2023 - 9 h 26 min

Comme il est beau ! Bravo ! Il faut trouver de bons abricots, ce qui n’est pas forcément facile surtout s’il l’on habite une région qui n’en produit pas.

Répondre
Rachida 17 juillet 2023 - 1 h 51 min

Merci marion! oui en effet c’est pas toujours facile de tomber sur de bons abricots! Bisous

Répondre
zika 11 juillet 2023 - 19 h 09 min

Dès qu’il y a des sorbets et des glaces, je viens en courant, tellement joli à voir et à déguster à la grande cuillère, si je te racontait le temps où on était encore à la maison familiale autour des glaces, allez bisous et passe de bonnes vacances.

Répondre
Rachida 18 juillet 2023 - 18 h 07 min

HH tu es aussi gourmande que moi mais en été c’est tellement rafraîchissant! Passe également de bonne vacances! Bisous

Répondre
Etienne 9 juillet 2023 - 18 h 48 min

Bonjour, j’ai la chance d’avoir une sorbetière. Après avoir bien refroidi la compotée, je la turbine comme une glace et c’est tout ?
Merci
Etienne

Répondre
Rachida 13 juillet 2023 - 23 h 30 min

Bonsoir , oui exactement . Je m’excuse pour le retard. Passez une belle soirée

Répondre
Etienne 14 juillet 2023 - 8 h 32 min

Merci, c’est la saison des abricots, je vais faire un bac de glace. Je te dirai

Répondre
Rachida 17 juillet 2023 - 1 h 45 min

Bonjour , alors ça a été comment ?

Répondre
Etienne 17 juillet 2023 - 11 h 33 min

Je n’ai pas encore réalisé, en fait, je ne mange pas de glaces. Mais début août, je reçois la famille et entre autre, je fais des glaces, plombières, noisette, chartreuse et café. Cette année, je vais ajouter melon.
Je te dirai, pas de souci

Rachida 18 juillet 2023 - 17 h 27 min

Ok , passe une belle fin de journée!

betty 9 juillet 2023 - 14 h 57 min

5 stars
bravoooooo vu la cania qu il fait c est la bienvenue a ton sorbet , bizzzzzzzzz

Répondre
Rachida 18 juillet 2023 - 18 h 09 min

Ha oui , ici aussi , il fait vraiment très chaud! Bisous

Répondre

Chercher une recette

Les dernières recettes

  • Comment passer le CAP Pâtisserie en candidat libre en 2025 : le guide complet

  • Fondant au chocolat coeur coulant

  • Baklava pistache

  • Baklava ou Baklawa Rolls aux Amandes

À Propos

À Propos

Je m'appelle rachida, Passionnée de pâtisserie et de cuisine , je partage à travers ce blog des recettes simples et gourmandes, accessibles à tous. Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, je partage avec vous des astuces et conseils pour réussir même les pâtisseries les plus complexes. Soyez les bienvenus !

Categories

 

  • Mentions Légales
  • À propos de l’Auteur
  • Politique de confidentialité
  • Contactez-moi

Copyright @2025 Gâteau et cuisine Rachida


Revenir en haut
Gâteau et cuisine Rachida
  • Accueil
    • À propos de l’Auteur
    • Contactez-moi
    • Politique de confidentialité
    • Mentions Légales
  • RECETTES SUCRÉES
    • Recettes de base
    • desserts
    • Muffins ,Cookies et Biscuits
    • Brioches et viennoiseries
    • Bûches de Noël
    • Cakes et gâteaux de voyage
    • Crêpes,Pancakes,Gaufres et Beignets
    • Entremets et gâteaux
    • Glaçages
    • Les Macarons
    • Gateaux au chocolat
    • Tartes et tartelettes
  • recettes entremets
  • CHEESECAKE
  • RECETTES SALÉES
    • Dips et tartinades
    • Les entrées,salades..
    • Les Pizzas et Quiches
    • Les soupes
    • Plats
  • Calculateur
  • LIVRES
  • Français
    • English (Anglais)

Notez cette recette !

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.