Vous connaissez sûrement le baghrir, les crêpes mille trous emblématiques de la cuisine du Maghreb, appelées aussi khringo en berbère au Maroc. Ces crêpes légères et moelleuses se dégustent chaudes, arrosées de beurre fondu et de miel, au petit déjeuner ou au goûter. Elles sont aussi délicieuses avec de l’amlou, une pâte à tartiner berbère.
Cette recette de baghrir est super facile à réaliser et donne des crêpes mille trous inratables. Elle est à base d’ingrédients simples, un mélange de semoule et de farine, d’eau, de sel et de levure, et ne contient ni œuf ni lait. Ce que j’aime le plus, c’est qu’il n’est pas nécessaire de laisser lever la pâte.
Elles se préparent très vite au blender et la cuisson est également très rapide. Vous pourrez ainsi préparer ces baghrirs chez vous et admirer tous ces petits trous qui se forment à la surface pendant la cuisson, presque comme par magie. Les baghrirs, comme les msemens, sont très appréciés et incontournables pendant le Ramadan et les fêtes de l’Aïd, servis avec du thé ou du café.
SOMMAIRE
Conseil pour réussir les baghrirs
Attention, la semoule fine utilisée pour les baghrirs est une semoule fine de blé dur et non la semoule de couscous. C’est la même que celle utilisée pour les makrouts, mais en version fine.
Selon les pays et les marques, le grain peut être plus ou moins fin. Je vous indique une marque que l’on trouve facilement en supermarché et qui est distribuée à l’international.
L’eau doit-être légèrement tiède, à peine réchauffée. Elle ne doit surtout pas être chaude. Le doigt doit pouvoir rester dedans. Une eau trop chaude détruirait l’action de la levure.
Utilisez une petite poêle pour obtenir des crêpes comme les miennes ou choisissez un diamètre adapté à la taille souhaitée. Idéalement, réservez cette poêle uniquement pour les baghrirs et évitez d’y cuire d’autres préparations.
Vous pouvez aussi utiliser une grande poêle et verser la pâte au centre. Elle s’étalera légèrement d’elle-même.
Au fur et à mesure que vous cuisez les crêpes, mélangez la pâte avant de l’utiliser.
J’utilise un blender pour mixer la pâte. Dans cette recette, le blender est essentiel pour réussir de belles crêpes mille trous. Si vous n’en avez pas, un mixeur pied plongeant peut convenir.
Passez la pâte dans une passette si des grumeaux apparaissent.
Si vous craignez que la semoule ne forme un bloc autour de la lame, mélangez d’abord les ingrédients dans un saladier avant de les verser dans le bol du blender.
Recette en vidéo : Baghrir, crêpes milles trous
Crêpes mille trous (Baghrir)
Difficulté : très facile
Ingrédients pour 15 baghrirs
NB: Retrouvez la fiche recette que vous pouvez imprimez ci-dessous
Pour des petites crêpes mille trous d’environ 12 cm de diamètre.
Le nombre de baghrirs peut varier selon la taille de la poêle utilisée.
- 300 g de semoule fine de blé dur ou très fine (pas de semoule à couscous)
- 125 g de farine
- 630 ml d’eau tiède
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café rase de levure boulangère fraiche ou sèche
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 2 levures chimiques de 7 g chacune ou une de 11 g
Comment faire les crêpes mille trous ?
1. Diluer la levure boulangère avec un peu d’eau pris des 630ml.
2. Verser le restant d’eau dans un blender et ajouter la levure diluée. Si vous utilisez de la levure sèche, ajoutez-la après la farine.
3. Ajouter la semoule, le sel, le sucre et la farine. Bien mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange plein de bulles.
4. Rajouter la levure chimique et bien remixer un dernier coup.
5. Passer la pâte au chinois (passette) pour retirer d’éventuels petits grumeaux.
6. Attendre 10 à 20 min pas plus pour commencer à les cuire. Vous pouvez les cuire immédiatement après avoir fini la préparation de la pâte.
7. Chauffer votre poêle sur feu vif et verser une petite louche de pâte. La pâte doit juste couvrir la surface de la poêle. Ne mettez pas trop de pâte sinon vous aurez des baghrirs trop épais .
8. J’utilise une petite poêle de 14 cm. Ces crêpes se cuisent que d’un seul coté. Quand tous les trous se seront formés et qu’il n’il y a plus de pâte crue sur le dessus, votre crêpe est prête.
9. Posez-les sur une serviette ou du papier absorbant le temps qu’elles refroidissent. Continuer de cuire vos crêpes mille trous.
10. Chaque 3 crêpes cuites, passez la poêle sous l’eau du robinet pour la refroidir et continuez la cuisson.
Ce n’est pas obligatoire mais on mets toutes les chances de son côté. Le baghrir est assez capricieux, comme les macarons.
Avec cette recette vous ne risquez pas de les rater.
Comment déguster les crêpes mille trous ?
Les crêpes mille trous se dégustent traditionnellement chaudes, nappées d’un mélange de beurre fondu et de miel qui pénètre dans les petits trous et les rend encore plus spongieuses. Elles sont aussi délicieuses avec du amlou et, dans les traditions berbères, généreusement enduites d’huile d’olive extra vierge.
Vous pouvez également les napper de confiture ou de pâte à tartiner selon votre goût, même si cela s’éloigne de nos traditions marocaines.
Accompagnées d’un verre de thé à la menthe, elles sont parfaites au petit déjeuner ou au goûter
Comment conserver les baghrirs ?
Le baghrirs se conservent très bien une fois complètement refroidis. Placez-les dans un sac hermétique type Ziploc ou bien enveloppés dans du film alimentaire afin d’éviter qu’ils ne sèchent.
Ils peuvent se garder au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Ne les laissez pas plus de 24 heures à température ambiante afin de préserver leur fraîcheur, surtout en période de forte chaleur.
Les crêpes mille trous se congèlent également très bien. Séparez-les avec du papier cuisson avant de les placer dans un sac de congélation. Il suffira ensuite de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer légèrement pour qu’elles retrouvent tout leur moelleux.
D’autres recettes pour le goûter
Baghrir, crêpes mille trous
INGRÉDIENTS
Pour une quinzaine de petite crêpes mille trous de 12 cm. Le nombre de baghrir dépend de la poêle utilisée.
- 300 g semoule fine de blé dur ou très fine (pas la semoule à couscous)
- 125 g farine
- 630 ml eau tiède
- une grosse pincée de sel
- 1 cuillère à café levure boulangère fraiche ou sèche
- 1 cuillère à café sucre semoule
- 2 levures chimiques (de 7 g chacune) ou une de 11 g
PRÉPARATION
- Diluer la levure boulangère avec un peu d’eau pris des 630ml.
- Verser le restant d’eau dans un blender et ajouter la levure diluée. Si vous utilisez de la levure sèche, ajoutez-la après la farine.
- Ajouter la semoule, le sel, le sucre et la farine. Bien mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange plein de bulles.
- Rajouter la levure chimique et bien remixer un dernier coup.
- Passer la pâte au chinois (passette) pour retirer d’éventuels petits grumeaux.
- Attendre 10 à 20 min pas plus pour commencer à les cuire. Vous pouvez les cuire immédiatement après avoir fini la préparation de la pâte.
- Chauffer votre poêle sur feu vif et verser une petite louche de pâte. La pâte doit juste couvrir la surface de la poêle. Ne mettez pas trop de pâte sinon vous aurez des baghrirs trop épais .
- J’utilise une petite poêle de 14 cm. Ces crêpes se cuisent que d’un seul coté. Quand tous les trous se seront formés et qu’il n’il y a plus de pâte crue sur le dessus, votre crêpe est prête.
- Posez-les sur une serviette ou du papier absorbant le temps qu’elles refroidissent. Continuer de cuire vos crêpes mille trous.
- Chaque 3 crêpes cuites, passez la poêle sous l’eau du robinet pour la refroidir et continuez la cuisson.
- Ce n’est pas obligatoire mais on mets toutes les chances de son côté. Le baghrir est assez capricieux, comme les macarons.
- Avec cette recette vous ne risquez pas de les rater.
VIDÉO
Mercii pour votre visite sur blog, et vos commentaires.
189 Commentaires
Mais pourquoi mes crêpes collent?
Bonjour , vous les avez bien cuites séchées sur le dessus ? et ne les déposez pas une sur l’autre une fois cuite. Je ne vois vraiment pas pourquoi elles colleraient, on ne m’a jamais reporté ce soucis.
Bonjour,
Une amie, qui a de la famille au Maroc, m’a fait découvrir dernièrement les baghrirs. Quel délice !
J’ai voulu essayer d’en faire à la maison du coup, et ce fut un succès ! Merci beaucoup pour cette recette et tous les précieux conseils. Un régal, je vais en refaire bientôt !
Bonjour Aurore, c’est avec plaisir! je suis contente que vous ayez pu les réaliser vous même et vous faire plaisir. Merci beaucoup pour le retour! Bonne journée.
baghrir, pour la dégustation beurre, miel. Quelle proposition beurre/miel ? Merci
Bonjour, le meilleur c’est de les enduire d’un mélange de beurre fondu avec un peu de miel. Vous pouvez aussi quand elles sont encore chaude les enduire avec du beurre en morceau, et les arroser d’un peu de miel. Au maroc, on les déguste aussi enduite d’huile d’olive avec un bon verre de thé à la menthe. Bonne dégustation.
Un grand merci pour cette recette et pour vos explications claires et précises. J’ai testé aujourd’hui et mes baghrirs sont réussis.
Bonjour, c’est avec plaisir ! Je suis contente que la recette vous ait plu. Merci beaucoup d’avoir pris le temps de revenir laisser votre avis. Bonne journée.
Pas terrible, niveau indication de cuisson j’ai dû faire pas mal d’essais mais les proportions sont bonnes
Bonjour, je suis désolée si cela vous a posé des soucis, mais normalement j’ai tout expliqué et je pensais que c’est assez clair aussi en vidéo. On verse la pâte, on attend que les trous se forment et que la surface soit sèche, ce qui se fait en même temps une fois les trous éclatés, puis on retire de la poêle. J’ai l’habitude de donner beaucoup de détails et de précisions, mais puisque vous dites que certaines indications vous ont manqué, faites m’en part pour que je puisse les ajouter, cela servira sûrement à d’autres.
Vous avez été assez dure en notation pour une recette que des milliers de personnes ont réalisée avec grand succès, mais c’est votre droit.
Bonne journée
Bonjour, faut il vraiment de la levure de boulanger plus deux sachets de levure chimique?
Bonjour, oui il faut de la levure chimique si vous voulez les cuire immédiatement. C’est un sachet de levure chimique de 14 g car ceux que j’ai utilisé pèsent 7 g chacun. Je n’ai pas encore testé d’en mettre moins mais je pense que cela pourrait marcher aussi. Bonne journée
Merci, 🌹🏵️Rachida pour cette recette de Bagrir si ronde comme le monde! :)
Bonjour Renata , c’est avec grand plaisir! Bonne journée
Merci pour la recette. Je réussis bien mais mes crêpes ne sont pas jaunes … plutôt couleur grises !
C’est dû à la farine ?
Merci
Bonjour cécile , oui cela ne peut que provenir de la farine. Prend une farine de pâtisserie T45 qui est raffinée. Tu as pris quelle farine ?
Bonjour Rachida, merci pour la recette, est-ce que cela va fonctionner si j’utilise un mixeur plongeant ?
Merci pour la réponse !
Bonjour , je vous en prie ! oui tout à fait ,cela fonctionnera sans soucis! Mélanger tout dans un saladier et mixer avec le pied plongeant. Bonne dégustation!
Un grand merci pour votre recette, et pour tous les petits conseils en plus (j’ai mis plus de levure et moins de poudre à lever, j’ai laissé lever plus longtemps et le résultat était nickel)
Est-ce que vous avez déjà essayé avec de la semoule de maïs type polenta ? J’aimerais que ça marche, histoire de diminuer un peu ma charge en gluten et d’utiliser les produits d’un cultivateur proche de chez moi 😉😁.
Merci pour votre réponse
Bonjour , je t’ai répondu sur ton seconde message. Merci pour le partage de ton essai qui a bien abouti, cela peut servir à d’autres lecteur.
Bonjour, vous indiquez utiliser une poêle de 14cm de diamètre et ça vous donne des crêpes de 12cm c’est ça ? Je veux être sûre de la taille de poêle à acheter
Bonjour Nabila, oui c’est bien cela , elle donne des crêpes individuelles de 12 cm. Même si tu as une poêle plus grande , il suffit de verser une petite louche au centre pour faire des petites crêpes.
Merci beaucoup elles sont superbes !
Merci, c’est avec plaisir !
Un tout grand merci pour votre recette !
Enfin j’ai (presque 😊) 1000 trous !
Est-ce que vous l’avez testée avec de la semoule de maïs, type polenta ? Cela me permettrait de diminuer un peu ma charge en gluten et de pouvoir utiliser la production d’un agriculteur près de chez moi.
Merci beaucoup pour votre réponse.
Bonjour , super! alors je n’ai pas testé avec de la semoule de maïs par contre j’ai déjà remplacé une partie de la farine par de la maïzena. Il faut tester , en remplaçant au début juste une partie de la semoule et voir si cela fonctionne bien. Bonne journée
Merci pour votre réponse. J’ai essayé en faisant moitié semoule et moitié polenta et c’était parfait. Je vais donc augmenter un peu les proportions et retester.
Bonjour , super ! je suis ravie que cela ait fonctionné! merci beaucoup pour ton retour , cela pourra servir à d’autres. Bonne journée
Votre recette est incroyable. Elle est très simple et c’est délicieux. Je ne connaissais pas les baghrir et c’est une belle découverte.
Bonjour , je suis contente de vous l’avoir fait découvrir et qu’elle vous plaise. Merci pour le retour.
Bonjour
Quand je cuis mes baghrirs le dessous reste blanc. La texture est top, la crêpe est cuite et très bonne mais le dessous n’est pas doré comme sur votre photo. Vous cuisez à feu doux ou fort ? Merci
Bonjour, je cuits à feu moyen et prolonge un peu plus la cuisson pour dorer le dessous. En général les baghris sont blancs d’en dessous mais moi je les aime comme toi doré d’en bas. Normalement c’est la cuillère de sucre qui aide à les dorer. Si malgré cela ils ne sont pas dorés, essaie une autre poêle puis feu un peu plus élevé. Bonne journée
Très bonne recette des crêpes légères et succulente à refaire
Bonjour , je suis ravie que les baghrirs vous aient plus ! Merci pour votre retour!
Recette payante !!!! Ça n’est pas explicite au moment du téléchargement, donc impression de tomber sur une arnaque et de se faire avoir 😡😡😡
Bonjour Sandrine,
Voilà quelque chose qui m’intrigue vraiment, car je n’ai jamais fait payer mes recettes, et jamais cela ne me viendrait à l’idée. C’est bizarre ce que vous me dites, c’est la première fois qu’on me rapporte cela, pourtant beaucoup de gens impriment mes recettes. J’aimerais bien, si cela ne vous dérange pas, que vous m’expliquiez ce qui s’est passé et, si vous avez une capture d’écran, cela m’aiderait à comprendre. Mon site est sécurisé, donc vérifiez que vous n’avez pas de logiciel malveillant installé sur votre PC, qui pourrait tenter de vous détourner. Faites aussi attention à ce que votre connexion soit sécurisée, car cela pourrait être du hameçonnage pour récupérer vos données.
Vérifiez cela sur un autre téléphone ou un autre PC en retéléchargeant la recette, normalement vous devriez pouvoir le faire sans problème.
J’attends de vos nouvelles! Bonne journée
Milles merci!
J’ai enfin trouvé LA recette pour ne pas les rater !!! Trop fan !
Bonjour , c’est avec plaisir , je suis ravie qu’elle vous plaise! Bonne journée
Excellent
mercii!
Bonjour,
J’ai fait une première fois des crêpes d’après votre recette et elles ont était parfaites.
J’ai essayé encore une fois et elles n’ont pas monté.
Ça faisait des bulles à la place des trous…Avez vous une idée pourquoi ? Combien de temps il faut battre la composition ? Ça peut être le type de farine ou de la semoule ?
Merci pour vos éclaircissements !
Bonjour, est-ce que vous avez changé la semoule ? ça peut venir de là ou vous avez laissé trop poser la pâte. Il faut pas dépasser 20 minutes sinon il faut la laisser doubler de volume mais pas entre les deux. Il faut mélanger assez pour que ça bulle bien sur le dessus.
Merci merci pour cette recette très facile à exécuter 🤗
Je vous en prie , contente qu’elle vous ait plu!
Bonjour
Est-ce possible de les préparer la veille et de les réchauffer au micro ondes le lendemain ?
Bonjour , Oui , ils restent jusqu’à 4 jours bien filmés au réfrigérateur.
Recettes bien expliquée en vidéo toute les mesures sont bien mentionnées.
Simple et rapide sans blabla comme souvent des les recettes.
Je suis ravie de bonnes crêpes réussi. Merci
Bonjour Nadia, je suis ravie que tu apprécies ma façon de faire et contente que la recette des baghrirs t’aie plu. Merci pour ton retour. Bonne journée
Je viens de faire la recette et c’est parfait ! Plein de trous, très moelleux et goût délicieux ! Tanmirth
Bonjour Sarah , contente que tu en sois satisfaite ! mercii pour ton retour. Bonne journée
Bonjour, je ne vois pas indiquer que vous graissez votre poêle.
Il y a-t-il besoin d’une matière grasse.
Merci de votre réponse.
Morgane
Bonjour , non il ne faut pas graisser la poêle. Bonne journée
Recette respectée à la lettre et parfaitement réussies. Merci beaucoup pour les détails qui ont largement contribué à ce délice en famille.
Bonjour , je suis contente que la recette vous ait plu ainsi qu’à votre famille. Merci pour votre retour. Bonne journée
Excellente recette! J’en ai testé plusieurs c’est la meilleure! Merci 🤩
Bonsoir , cela me fait très plaisir ! Merci beaucoup pour votre retour.
La recette est superbe !
Mais pour qu’elles soient encore meilleures, badigeonnez chaque crêpe avec du beurre fondue + de l’eau de fleur d’oranger puis servir avec un peu de sucre ! 😍
Bonsoir , merci , je suis contente que la recette t’aie plu. Ouii, moi je mets du beurre et du miel. Avec de l’eau de fleur d’oranger ça doit être aussi super bon. Mercii pour ton retour et le partage. Bonne soirée
Génial… Mon mari s’est régalé comme si il était chez lui ai Maroc
Bonjour , ha super ! je suis contente d’avoir pu vous apporter mon aide pour faire plaisir à votre mari! Merci pour votre retour!
Je n’avais jamais réalisé ce type de recette et le résultat est à tomber par terre , elles sont fondantes et moelleuses à souhaite , exactement comme dans mes souvenirs un immense merci pour la recette !
Bonjour , j’en suis ravie ! mercii beaucoup pour votre retour! Bonne journée
Recette facile. Très simple même pour les novices. MERCI ❤️ 🙏
Bonsoir Sylvie, mercii d’avoir pris de ton temps pour venir laisser ton avis, c’est gentil ! Je te souhaite une agréable soirée!
Recette formidable. Facile pour les novices. MERCI ❤️ 🙏
Bonjour,
Combien de grammes pour de la levure fraîche boulangère ? Car je ne peux pas la quantifier en cuillère à café comme de la sèche, il faut un nombre de gramme avant de la diluer.
Merci ☺️
Bonsoir, mettez-en 3 g . Bonne soirée
Mille merci ! En effet très capricieuses ces crêpes ! J’avais perdu votre recette quelle cata !! Vos précisions et vos conseils sont très chères, merci encore !
C’est avec grand plaisir! Je suis ravie que la recette vous plaise! mercii beaucoup pour votre fidélité!
Bonjour ! Merci pour cette recette. Je l’ai respecter à la lettre et le résultat est parfait. Je voulais aussi partager une astuce. Je fais cuire les baghrir sur ma multi crêpe party. J’en cuis 6 a la fois. Plus petite que les vôtres mais parfaites et c’est super facile. J’en fait 30 avec les doses de la recettes. Et ça en 10 ou 15 minutes maximum !
Merci encore et bonne dégustation
Bonsoir, je suis ravie que la recette vous ait plu. Merci pour le partage de l’astuce car je le fais avec les pancakes mais jamais essayé avec les baghrirs. Ça sera utiles pour les autres lecteurs. Passez une bonne soirée et bonne dégustation.
Crêpes réussies! Merci. Si l’on fait le choix de ne pas mettre la levure chimique mais seulement la levure de boulanger en la laissant reposer 1heure par exemple, est-ce que le résultat sera le même avec les trous et le moelleux?
Bonsoir Asmae , super ! Oui traditionnellement c’est ce qu’on faisait. Tu laisses lever jusqu’à ce que la pâte bulle bien sur le dessus. Elle devient mousseuse. Tu obtiendras le même résultat. Bonne soirée
Très bon recette indatable top 🙏🙏🙏👍
Je vais essayer la recette.Puis je vous en direz plus.
Merci beaucoup pour la recette, pour la cuisson sur plaque à induction il faut faire sur quel type de feu ? Doux, moyen ou fort ? Merci :)
Je vous en prie, je ne peux pas te dire car j’ai toujours utilisé une cuisinière à gaz. Essaie feu moyen et tu vois. Bonne journée
Bonjour, pourquoi est-ce qu’on met deux types de levure ?
Bonjour, dans la recette traditionnelle , on ne met que de la levure boulangère et on laisse bien lever la pâte mais pour cette recette express , on y ajoute la levure chimique pour la faire buller.
Bonjour, pourquoi est-ce qu’on met deux types de farine ?
Bonjour , on peut les faire juste avec de la semoule fine ou juste avec de la farine mais le mélange des deux donne un meilleur résultat. Avec juste de la semoule , les crêpes sont légèrement moins souple et en bouche on a plus de mâche. Avec juste de la farine , elles sont très souples et très molles en bouche. Le mélange est un bon équilibre.
Très bonne recette! Je l’ai testé 2 fois et les 2 fois les crêpes étaient très bonnes et très légères. Je valide à 100% la recette 👍. Merci beaucoup pour ce partage 🥰la famille en réclame régulièrement…
Bonjour , je pensais vous avoir répondu, désolée! Je suis bien heureuse de savoir que la recette a plu à toute la famille, c’est super! mercii beaucoup pour votre retour! Bonne journée
Très bonne recette!!!! Je l’ai faite 2 fois et les crêpes sont vraiment très légères !!!! Je valide cette recette à 100% 👍 toute la famille en réclame maintenant 🥰
Bonjour , désolée , je viens de voir votre message! Je suis ravie que la recette vous ait plu ainsi qu’à votre famille! Merci pour votre retour! Bonne journée!
Une amie algérienne nous a donné des crêpes milles trous la dernière fois, et maintenant mon fils me demande des crêpes multitrous loool
Je suis bien obligée de lui en faire !
Je voulais vous remercier pour les bûches et le glaçage, super bien réussi ! C’était top , les amis étaient ravis ! Comme au magasin !
Je vais faire les crêpes c’est sur ! Merci a vous de vos partages 😘
Bonjour, je suis contente que les buches aient plu, ça fait plaisir! ha oui si c’est votre prince qui le demande , vous devez vous exécuter au plus vite! Je vous souhaite une très bonne et heureuse année!
Super, je les ai bien réussi, merci beaucoup🤗🤗🙏
Bravo , bonne dégustation ! Merci pour votre retour. Bonne journée
Merci beaucoup pour cette recette.
Je viens de la faire elle est juste incroyable !
Un vrai délice 🥰
Bonjour , je suis contente qu’elle vous ait plu. Merci pour le retour! Bonne journée ;
Bonjour Rachida je viens de tomber sur votre site que je trouve au top
Je vais tout à l’heure expérimenter votre recette j’espère que cela fonctionnera à merveille
Prenez soin de vous merci
Bonjour Jipé , mercii , normalement cela devrait fonctionner à merveille , j’espère que c’était le cas! Bonne journée !
Merci Rachida pour ce partage , j’adore ces très bonnes crêpes que je mangeais tout les matin au Maroc..
Je vais essayer de les faire aussi belles que les vôtres… Miammmm
Bonsoir , c’est avec plaisir. J’espère que vous les trouverez aussi bonnes. Merci pour votre visite. Bonne soirée
Super recette, je l’a fais souvent.
Merci beaucoup!
super , merci beaucoup pour ton appréciation et ton retour! Bonne soirée.
Merci pour cette super recette et toutessss les autres !
J’adore le ton, les explications, les photos, l’ergonomie et… les résultats toujours fidèles quand on vous écoute bien ;)
J’aurais juste une question : pensez-vous qu’il soit possible de faire la pâte la veille pour le lendemain ? Et si oui, comment ?
Merci par avance pour votre réponse, ainsi qu’un grand merci pour la générosité dont vous faites preuve ! 🙏😊
Bonsoir Malika, merci beaucoup pour ce très gentil message. Je ne pense pas que cela soit possible car il ne faut pas que la pâte lève. Cependant vous pouvez essayez de préparer la pâte sans les levures et la laisser au réfrigérateur et le lendemain la mixer en ajoutant les levures. Mais je vous conseille de préparer les baghrirs la veille et une fois cuits et refroidis , vous les filmez bien et le lendemain vous n’aurez qu’à les réchauffer. Il restent impeccables. Passez une belle soirée!
J’ai suivi la recette à la lettre et je n’ai pas du tout des crêpes pleines de trous.
Elles sont bonnes mais je n’ai pas le visuel.
Bonjour magali, je suis désolée car c’est une recette qui donne vraiment des vrais 1000 trous, testés et approuvés par énormément de monde. Le soucis peut provenir de la semoule ou de la poêle. Utilisez une semoule fine et l’eau ne doit surtout pas être chaude mais juste légèrement tiède. Quand à la poêle , elle doit être réservée aux crêpes.Après 2 ou 3 crêpes , passez la poêle sous l’eau du robinet. Mélanger la pâte à chaque fois avant de la verser. J’espère que ça ira la prochaine fois.
Super recette merci
Merci beaucoup pour ton retour !
Bonjour pour cuire les crêpes ont rajouté quoi comme matière grasse dans la poêle s’il vous plaît ?
Bonsoir , vous ne rajoutez rien , on les cuits sans matière grasse , ça se décolle tout seule. Bonne soirée!
Bonjour bonjour
Je prévois un repas marocain demain et finirais bien avec ces crêpes et un thé à la menthe.
Puis-je faire les crêpes en avance ? comment réchauffer ?
Merci pour la vidéo c’est bien expliqué et ca donne vraiment envie.
Bonjour , désolée de n’avoir pas répondu à temps. Oui bien sur , il suffit de les laisser refroidir et de les mettre dans un sac zip de congélation au réfrigérateur. Vous n’aurez qu’à réchauffer. Joyeuses Pâques!
tres belles recettes ;sa donne envies d’en faire , se que je vais faire !
Bonjour , mercii ! j’espère que ça vous plaira! Bonne journée
Recette testée aujourd’hui. Effectivement, avec les bons ingrédients et en suivant vos conseils, on ne peut pas rater ces crêpes mille trous. J’en mange depuis longtemps, mais c’est la première fois que je les fais moi-même. C’était délicieux, exactement comme celles que je mange au Maroc ! Merci pour cette recette !!!
Bonjour Evelyne , désolée , j’avais pas vu votre message! Je suis ravie que vous ayez pu les faire vous même! Passez une belle journée!
Recette approuvée ici , une merveille réussie du premier coup !!! un régal Merci pour ce partage
Bonjour , c’est super , mercii pour le retour!
Bonjour
J’ai essayer votre recette et pour la première fois j’ai réussi. Je vous remercie pour la recette. Elles étaient trop bonne.
Une réussite. Bravo et merci
Je n’ai mis qu’un sachet de 11g et je trouve que cela convient très bien.
Bonsoir , merci pour votre retour.Je suis ravie que cela vous ait plu Mes sachets font 7 g chacun et pas 11 g pour info. Bonne soirée
Bonjour, votre recette semble délicieuse ! Juste une petite question svp: vous indiquez 2 levures de 7 gr. Dans votre vidéo, on vous voit verser 2 sachets. Un sachet pèse 11 gr, j’ai donc un doute sur la quantité exacte à mettre. Merci☺️!
J’ai regardé une deuxième fois votre vidéo : vous indiquez bien le total (11 à 14gr). Merci !
Bonjour mila , mes sachets ne pèsent que 7 g chacun donc au total 14 g. J’ai vu sur ton 2ème commentaires que tu as vu au final. J’espère que c’était une belle réussite.
Bonsoir Rachida, merci bcp pour ta réponse !
À dire vrai, les premières crêpes étaient sublimes ( comme les tiennes dans la vidéo) mais je ne sais pas pourquoi, tout s’est gâté par la suite😩. Je fais des crêpes depuis très longtemps et je voulais tenter une autre recette. En fait, c’est un peu la loterie les baghrir..! Je les réussis 6 fois et la 7ème ça ne marche pas. Je ne sais pas pourquoi 😩En tout cas
merci!
Merci pour recette.
Elle est parfaite. Fait ce matin pour le petit dej des enfants.
Et comme tu dis le barghir est capricieux on peut faire la même recette dix fois et avoir 5 échecs. Même ma maman qui a la recette de sa mère qui l’a tient de sa mère…me dit souvent aujourd’hui ça ne voulait pas 🤣🤣🤣.
Coucou , je suis ravie que les enfants ont pu se régaler. hhh oui c’est exactement ça , ta maman a raison! Bisous
Merci Rachida, recette réussie, il ne faut pas mettre trop de pâte ds la poêle pour que les trous apparaissent… Un régal, les enfants m’en réclament souvent mtnt😉🌷
Bonjour yasmine , je suis bien contente que cela ait plu à tes enfants. Oui il ne faut pas mettre trop de pâte pour que cela ne soit pas épais. Bisous à tes enfants
J’ai testé la recette en suivant scrupuleusement les dosages et instructions, pourtant ce fut un fiasco. La pâte était d’abord trop épaisse, j’ai donc rajouté de l’eau. Malgré cela, les crêpes ne voulaient pas cuire en leur milieu
J’ai donc recommencé en suivant une autre recette que je fais habituellement et je les ai réussi du premier coup
C’est dommage, les photos avaient l’air appétissantes
Bonjour, c’est vraiment bizarre car cette recette a été faite de millier de fois . Tu peux voir sur ma page facebook ,toutes les photos de baghrirs que j’ai reçus. Est-ce que tu as utilisé de la semoule très fine ? C’est dommage que tu ne l’aies pas réussis.
Bonjour,
Je te crois.
J’ai bien utilisé de la semoule extra-fine. Je pense juste que comme toutes recettes, il arrive des moments où la recette ne donne pas le rendu escompté.
J’ai posté ce message pour rassurer d’autres personnes qui comme moi rateront peut-être la recette. On a beau tout faire bien, parfois ça ne prend pas
Je n’ai pas dit mon dernier mot ! Je vais réessayer ta recette un jour et je te tiendrai au courant
En tout cas merci à toi d’être si prévenante
Merci ma belle pour ta compréhension. Oui il n’y a pas de raison pour que tu ne les réussisses pas , inch allah ça ira la prochaine fois. Passe une belle journée.
mille merci pour ta recette mes nièces est neveux on adorée
Bonsoir , super ,je suis contente que ça leur ait plu. Ça fait plaisir. Merci pour ton retour.
Bonjour,
Est-ce que je peux préparer la mixture la veille pour la cuire le lendemain matin ?
Merci beaucoup
Bonjour , non car la pâte va lever et ce n’est pas ce qu’on recherche ici.
bonjour Rachida ,
super explications !
magnifique site que je découvre bravo.
une petite question, jai que de la semoule moyenne puis je quand même réaliser les crêpes ?
un grand merci .
Bonjour sab , mercii . Soyez la bienvenue; Non la semoule moyenne ne convient pas car elle va absorber plus de liquide et elle donnera une pâte trop épaisse.
Bonjour j ai une question svp le feu faut le mettre fort ou diminue merci pour votre réponse
Bonjour , le feu doit être fort pour que les trous se forment rapidement mais une fois qu’ils sont formés tu peux baisser le feu pour finir la cuisson.
J’ai vraiment très envie de tester car ces crêpes me font de l’œil depuis un certain temps ! Par contre tu dis qu’il ne faut utiliser la poêle qu’à cet usage ? Pour quelles raisons ? Histoire de savoir si je dois racheter une poêle juste pour ces crêpes ou si je peux utiliser une que j’ai déjà. Merci !
Bonjour stéphanie , je pense que c’est toi qui m’a laissé un message sur mon post de facebook. Il faut utiliser la crêpière que tu utilises pour tes crêpes et pancakes. Il ne faut pas utiliser une poêle dédiée aux fritures.Bonne journée
Merci pour la recette
Bonjour ,avec plaisir!
Merci pour cette recette délicieuse, c’est une première pour moi et une très belle réussite.Mille Merci 🙏
Bonjour ,c’est avec plaisir . Merci pour le retour ,je suis contente que ça vous aie plu!
Bonjour, je voudrais bien proposer ces crêpes dimanche matin….seulement c’est pour 60 personnes!!! Pensez vous que je puisse les cuire samedi et les réchauffer dimanche (au micro ondes par exemple) je n’ai pas le temps de tester avant! Merci pour les réponses.
Bonjour, oui vous pouvez les faire un ou 2 jours avant sans soucis. Une fois froide ,vous les filmez bien ,vous couvrez d’une serviette et gardez au réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer dans une poêle ou au micro onde. Bon courage
Bonjour peut on le faire au mixeur plongeant ?
Bonjour , oui tout à fait , je le fais parfois.
Bonjour
Je viens juste de terminer la cuisson. Je réalise ces crêpes pour la première fois. Elles sont comme sur les photos, je suis ravie. Mon petit plus, j’ai parfumé la pâte à la fleur d’oranger. Hum
Merci pour cette recette !!
Bonsoir fabienne ,bonne dégustation , vous n’allez plus vous en passer tellement c’est simple et bon. Merci d’avoir pris le temps de donner votre retour. Bonne soirée
Coucou …
Réaliser aujourd’hui pour la première fois de ma vie et je suis conquise !!!!
Les miennes son un peu plus grande car je n’avais pas la bonne poil …
Dommage que l’on ne puisse pas mettre des photos
Coucou adeline , super ! oui la dimendion des crêpes dépend de la poêle . Pour les photos ,tu peux me les envoyer sur mon gmail gateauetcuisinerachida@gmail.com ou sur la messagerie de ma page facebook. Mercii pour ton retour . Bonne soirée.
Bonjour Rachida
Je te remercie pour ta recette elle est top .
Je l’ai réussi mes enfants sont ravie .
Je leur ai mit du miel par dessus un succès. Merci
Bonjour ,super ! Je suis contente qu’elle est plu à tes enfants. Mercii pour ton retour.
Merci beaucoup pour la recette je vais en faire sans tarder en espérant les réussir, elles me font trop envie 😍
Bonsoir , je vous en prie. Vous les réussirez et vous allez vous régaler. Bonne soirée
Bonsoir merci pour la recette elle donne vraiment envie… La température de cuisson s’il vous plaît ☺️? Merci
Bonsoir karima ,désolée j’ai pas vu ton message. C’est à feu moyen ,j’ai pas la température.
Bonsoir Rachida
J ai respecté votre recette à la lettre, c est une totale reussite ! Simple et rapide.
Merci beacoup.
Super ,je suis contente que tu en sois satisfaite .
Salam,
Votre recette à l’aire délicieuse ! J’aimerai utiliser de la levure boulangère et j’aime avoir le grammage exacte. Combien de grammes de levure boulangère il me faudrait ? Vous avez indiqué une càc mais je ne connais pas l’équivalent en grammes.
Merci d’avance pour votre réponse.
Bon joumou’ah.
Salam, mercii. Mets en 4 gr . Bon week-end
Bonjours Rachida je nes jamais réussie barlil de ma vie jai eseillier mai rien ni fai grace a toi pour la première fois de ma vie je les fai et jai suivie ta recette du début a la fin et jai réussie merci mes enfants se sont régaler choukrane basaf
Bonsoir nadia, ha hamdoulilah c’est super ! Ça fait super plaisir que vous ayez aimé toi et tes enfants . Mercii pour ton retour .
Bonsoir! j’ai suivi votre recette à la lettre avec tout les bons ingrédients mais mes crêpes n’ont pas autant de trou que ce qu’il devrait y avoir! J’aimerais aussi savoir a quelle température la poêle doit etre tout au long de la cuisson, doit-elle être a feu base? ou feu moyen?
Merci <3
Bonjour catherine,le feu doit-être moyen.Il faut les cuire pas plus de 20 min après la préparation. Si ta pâte était plus épaisse que la mienne ,tu peux ajouter 2 filets d’eau . Car selon la farine et la semoule utilisées, la pâte peut-être plus lourde. Bonne journée,bise.
Bonjour , votre photo de crêpe mille trou est-elle libre de droit? Car j’ai un site ( En ligne très prochainement insha’Allah) qui propose des services et je souhaiterais mettre votre photo en avant qui représenterais les spécialités culinaires de la catégorie « Boulangerie Orientale ». Merci d’avance pour votre retour et bsaha pour vos recettes qui ont l’air absolument succulente ;)
Salem j’ai tester la recette parfait rien a redire. D’ailleurs j’ai fais avec de la semoule moyenne (Impossible de trouver de la fine ou extra fine ) pour un résultat parfait
Bonsoir ,ha super mercii pour ton retour qui pourra aider d’autres personnes.Bssahtkoum ma soeur .À bientôt j’espère .
Bonjour,
J’ai fais la recette a la lettre, et mes crêpes sont platreuse, plates et sans intérêt à la cuisson… J ai du tout jetter je ne comprends pas…
Bonsoir pauline ,je suis désolée je comprends pas car la recette a été énormément testé avec succès . Tu as utilisé la bonne semoule fine ? tu n’as pas utilisé la semoule du couscous ? c’est pas la même chose. Tu as bien suivi la vidéo ,peut être que tu as raté un épisode . Dis moi si je peux comprendre d’où a pu venir le soucis.
Bonsoir, il me reste seulement 200 gr de Semoule fine, penses-tu qu’il est capable de combiner les 100gr restant par de la Polenta ? Merci de ta réponse.
Bonjour ,non ce n’est pas possible . Je t’ai calculé pour la semoule que tu as le reste des ingrédients qui iront avec . Ça te donnera un petit peu moins de crèpes .Si tu ne comprends pas quelque chose, dis le moi .
200 g de semoule,
84 g de farine
420 ml d’eau
une petite pincée de sel
un peu plus de la moitié d’une cuillère à café de levure boulangère
un peu plus de la moitié d’une cuillère à café de sucre
10 g de levure chimique .
Très bonne recette. Crêpes succulentes 👍
Bonsoir ,mercii .
Salam alaykum. J ai testé votre recette, un delice une reussite que dire je n ai jamais reussi avant, on mangeais pour ne pas jetter… Du coup j ai du faire une fois ou deux les baghrir puis plus jamais… Jusqu a votre recette ou mes enfants en demande encore chaque jour. Milles merci. Je suis devenue une pro comme ils disent. Baarakallahu fiki🌹
Salam,je suis vraiment très heureuse que tu sois devenue une pro du baghrir et que tu fasses plaisir à tes enfants. Mercii beaucoup pour ton retour et bessaha wa raha.
Salam, peut on faire la recette sans sucre ?
Salam , oui tout à fait . Le sucre c’est juste pour la dorure en dessous. Ramadan moubarak said.
Bonjour, ça fait un total de cb de crepes à peu près ? merciiii !
Bonjour ,ça fait ce qu’il y a sur les deux première photos ,une quinzaine de crèpes de 13 cm à peu près . Ma poêle fait 15 cm .Donc ça dépend de la poêle que tu vas utiliser . Merci pour ta visite .
Bonjour
Est il possible de préparer la pâte le soir et la laisser au frigo la nuit pour la cuire au matin pour le petit déjeuner ?
Merci
bonjour ,non c’est pas possible . Elle va trop lever et ici c’est une recette qu’on a pas besoin de laisser lever.Elle est très rapide à réaliser . Bisous
[…] […]
Merci. Je les au préparés hier. Effectivement très facile pour un résultat délicieux. Je ne changerai plus de recette.
coucou,super ,mercii ma belle pour le retour . Bisous.
Bonsoir Rachida, je viens de me régaler grâce à toi – merci pour cette recette rapide et efficace 😊🙏🏼
Bonjour ,je suis ravie pour cette bonne nouvelle. Merci pour le retour . Bon week-end
Bonjour.
Cela fait deux fois que je teste cette recette et c’est une pure merveille. Ces crêpes sont vraiment inratables et sont très bonnes (pas de goût de levure ou autre…).
Merci beaucoup à vous. Elle devient ma recette favorite ❤. 😉
Bonsoir, j’ai essayé la recette mais la semoule est devenue collante mselka comme une pâte j’ai failli faire cramer le mixeur je ne comprends pas?! Si tu as une idée de ce que j’ai raté , merci d’avance
Bonsoir houda parfois si tu verses la semoule en premier ça peut faire des fils.Tu dois remuer avec une cuillère avant de mixer ou mélange tout dans une terrine et ensuite mets dans le mixeur ou utilise un mixeur plongeant. La pâte doit être lisse comme celle des crèpes.