Cake marbré très simple et hyper moelleux

Je vous propose ce cake marbré très simple et hyper moelleux, une recette facile que je fais depuis des années. Avec ses jolies marbrures au chocolat et à la vanille, il nous rappelle immédiatement les goûters de notre enfance. C’est une recette toute simple que vous réussirez même si vous êtes débutant, et que vos enfants adoreront préparer avec vous. C’est l’un des gâteaux incontournables chez moi et chez beaucoup de personnes qui l’ont testé. En plus de sa simplicité, il est très moelleux, léger et économique, parfait comme gâteau familial.

C’est un classique que vous devez avoir dans votre carnet de recettes. Il deviendra l’un de vos cakes faciles préférés pour varier vos goûters.

Cake Marbré hyper moelleux

Conseils et astuces pour réussir votre cake marbré

Le choix du moule : C’est un grand cake, utilisez donc un grand moule à savarin, un grand moule à cake ou deux moyens pour qu’il cuise uniformément.

L’huile ou beurre : L’utilisation de l’huile à la place du beurre donne un cake plus aéré et léger, tandis que le beurre offre une mie plus dense et serrée. Avec l’huile, le cake reste moelleux plus longtemps, même au réfrigérateur, contrairement au cake au beurre qui fige. Vous pouvez cependant utiliser du beurre si vous préférez son goût.

Le yaourt : Il apporte du moelleux et, s’il est aromatisé, donne du goût à votre gâteau (vanille, banane, pistache…). Vous pouvez aussi utiliser un yaourt nature ou le remplacer par du jus d’orange ou un yaourt à boire type Dan’up.

Sucre et levure : J’ai rectifié les mesures par rapport à ce que vous voyez dans la vidéo. Je mettais 2 verres et demi de sucre (350 g) et 4 sachets de levure de 7 g car le cake est vraiment grand (ces proportions sont pour 2 cakes). Quelques abonnés ont testé la recette en baissant le sucre à 250 g et en ne mettant que 14 g de levure, et le résultat était très bien. 

cake marbré xxl inratable

Vous avez une autre version plus gourmande que vous pouvez voir en image ci-dessous et découvrir sur le lien suivant : le gâteau marbré avec glaçage rocher de François Perret ! C’est le meilleur, et je ne suis pas la seule à le dire. Même le chef pâtissier Christophe Michalak l’a confirmé lors d’une interview. Pas besoin de vous déplacer au Ritz pour le déguster, vous pouvez le préparer facilement chez vous.

La recette du cake marbré en vidéo

Ingrédients :

Pour un grand moule à savarin de 26 cm sur 10 cm de haut

NB: Retrouvez la fiche recette à la fin que vous pouvez imprimer.

Vous pouvez aussi utiliser un verre pour les mesures, un verre à thé d’une capacité de 180 ml.

• 6 oeufs
• 250 g de sucre (2 verres)
• 300 g de farine (3 verres)
• 150 ml d’huile (1 verre )le verre n ‘est pas rempli à ras bord pour l’huile
• 2 yaourts vanille
• 14 g de levure chimique (2 sachets de 7 g)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanille ou zeste de citron
• 30 g de cacao (1/2 verre). À ajouter à la moitié de la pâte
• 30 g de farine (1/2 verre ). On ajoutera cette farine à la moitié de la pâte restante

Étapes de préparation

Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à savarin.

Battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux.

Ajouter l’huile tout en continuant de battre, puis incorporer les yaourts et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter la levure, mélanger, puis incorporer les 300 g de farine tamisée et mélanger à nouveau.

Partager la pâte en deux parts égales dans deux saladiers. Dans l’un, ajouter 30 g de farine et mélanger. Dans l’autre, ajouter le cacao et bien mélanger.

Verser la moitié de la pâte nature dans le moule, puis la moitié de la pâte au cacao. Recouvrir avec le reste de la pâte nature, puis terminer par le reste de la pâte au cacao pour obtenir de jolies marbrures.

Enfourner pour 35 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un pic à brochette au cœur du cake : il doit ressortir sec.

Démouler le cake en le retournant sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le couper.

Comment conserver ce cake marbré facile ?

Une fois votre cake bien refroidi, il suffit de le placer dans une boîte hermétique et de le garder à température ambiante ou au réfrigérateur. Il restera bien moelleux pendant plus d’une semaine.

Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le filmer avec du film alimentaire ou du papier aluminium, puis le congeler jusqu’à 3 mois.

Pour une congélation pratique, tranchez le cake et placez les tranches dans une boîte hermétique, en séparant chaque tranche avec du papier sulfurisé. 

Suggestion de recettes de cakes pour varier vos goûters

• Cake aux fruits confits
• Cake au citron
• Minis cakes au citron et noix 
• Cake zébré

Cake marbré très simple et hyper moelleux

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Recette Cake marbré très simple et hyper moelleux, parfait pour le goûter. Un gâteau gourmand au chocolat et à la vanille économique et rapide à faire.

QUANTITÉ:24

PRÉPARATION15 minutes minutes

CUISSON45 minutes minutes

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Type de plat: Gâteaux, Goûter

Cuisine: Française

Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS

  

1x2x3x

• Pour un grand moule à savarin de 26 cm sur 10 cm de haut
• Vous pouvez aussi utiliser un verre pour les mesures. Un verre à thé d'une capacité de 180 ml.
• 6 oeufs
• 250 g sucre 2 verres
• 300 g farine 3 verres
• 150 ml d'huile 1 verre le verre n 'est pas rempli à ras bord pour l'huile
• 2 yaourts vanille
• 14 g levure chimique 2 sachets de 7 g
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanille ou zeste de citron
• 30 g cacao non sucré 1/2 verre. À ajouter à la moitié de la pâte
• 30 g farine 1/2 verre . On ajoutera cette farine à la moitié de la pâte restante

Mode CuissonEmpêchez votre écran de devenir noir

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à savarin.
• Battre les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange triple de volume et devienne mousseux.
• Ajouter l’huile tout en continuant de battre, puis incorporer les yaourts et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
• Ajouter la levure, mélanger, puis incorporer les 300 g de farine tamisée et mélanger à nouveau.
• Partager la pâte en deux parts égales dans deux saladiers. Dans l’un, ajouter 30 g de farine et mélanger. Dans l’autre, ajouter le cacao et bien mélanger.
• Verser la moitié de la pâte nature dans le moule, puis la moitié de la pâte au cacao. Recouvrir avec le reste de la pâte nature, puis terminer par le reste de la pâte au cacao pour obtenir de jolies marbrures.
• Enfourner pour 35 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un pic à brochette au cœur du cake : il doit ressortir sec.
• Démouler le cake en le retournant sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le couper.

Mercii pour votre visite et vos commentaires.