5 recettes d’entremets pour la St Valentin

Je vous propose dans cet index une sélection de 5 recettes d’entremets pour la Saint Valentin, déclinées dans des tons rouges, symbole de l’amour et de la gourmandise. Même si certains ne sont pas particulièrement sensibles à cette fête pour son côté commercial, je pense que chaque occasion est bonne pour faire plaisir à ceux que l’on aime, et la Saint Valentin en fait partie.

Un entremets en forme de cœur n’est d’ailleurs pas réservé uniquement à son amoureux(se). Il peut aussi être offert à une personne chère, à un proche ou à un membre de la famille, simplement pour partager un moment gourmand et attentionné.

Pour accompagner ces desserts, on peut également préparer ou offrir des chocolats pour la St Valentin, ou encore compléter avec un joli bouquet de fleurs.

Vous trouverez dans cet index aussi bien des entremets fruités que des entremets au chocolat, afin de vous aider à faire votre choix selon vos envies. À la fin de l’article, je vous proposerai également d’autres entremets qui ne sont pas en forme de cœur, mais que vous pourrez facilement adapter au moule de votre choix.

Cliquez sur les titres pour voir les recettes

Entremets coeur vanille, chocolat et framboise

Un entremets avec une mousse vanille aérienne , un crémeux au chocolat au lait et un confit aux framboises. Il se compose également d’un biscuit dacquoise avec un croustillant. Je l’ai recouvert d’un glaçage miroir super brillant. Cet entremets plait énormément à chaque fois que je le réalise. 

Entremets noix de coco et passion

Un entremets aux saveurs des îles, à la fois frais et gourmand. Il se compose d’une mousse légère et aérienne à la noix de coco, délicatement parfumée, d’un confit passion acidulé qui apporte du peps, le tout déposé sur une dacquoise moelleuse à la noix de coco. Un croustillant coco vient compléter l’ensemble en ajoutant une touche de texture et de contraste, pour un dessert équilibré et raffiné. 

Entremets chocolat noir et fruits de la passion

De délicieux petits entremets en forme de cœur, à la fois élégants et irrésistibles. Ils se composent d’une mousse au chocolat noir intense, à la texture onctueuse et aérienne, associée à un crémeux passion légèrement acidulé qui vient équilibrer la richesse du chocolat. L’ensemble repose sur un biscuit à la cuillère au chocolat, moelleux et fondant, pour un dessert harmonieux qui joue parfaitement sur le contraste des saveurs et des textures.

Entremets matelassé vanille et cassis

Cet entremets en forme de coussin matelassé, sublimé par un élégant flocage velours, est un véritable délice de saveurs qui enchantera les papilles. Il se compose d’une mousse vanille légère et onctueuse, associée à un confit de cassis délicatement acidulé et à un crémeux vanille fondant. L’ensemble repose sur un biscuit aux amandes, complété par un streusel aux amandes, apportant une touche de gourmandise et de croquant.

Entremets aux fraises et framboises

Un entremets en forme de cœur rouge, aussi joli que gourmand, qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Il se compose d’une délicieuse mousse aux fraises, douce et aérienne, associée à un confit de framboise. L’ensemble repose sur un biscuit madeleine très moelleux, complété par un streusel amandes citron qui apporte une touche de croquant et de gourmandise. Un entremets frais et raffiné, parfait pour séduire votre amoureux ou votre amoureuse et partager un moment tout en douceur.

Entremets chocolat, vanille et noisettes

Vous trouverez également d’autres entremets que vous pouvez réaliser pour la Saint Valentin, tous aussi gourmands les uns que les autres. Parmi eux, celui ci est l’un des préférés de mon mari et est tout simplement irrésistible. Il se compose d’une mousse au chocolat au lait et aux noisettes, de dacquoise intense à la noisette et d’un crémeux à la vanille qui apporte douceur et équilibre à l’ensemble.

Tout comme l’entremets trois chocolats, qui a rencontré un grand succès auprès de toutes les personnes qui l’ont essayé, cet entremets est une valeur sûre que je ne peux que vous recommander.

gâteau trois chocolat

Trois mousses aux chocolats légères et aériennes, au chocolat noir, au chocolat au lait et au chocolat blanc, associées à un croustillant praliné et à un moelleux au chocolat qui allient une texture fondante et crémeuse à du croustillant. Un entremets qui fait toujours l’unanimité et qui ravira les amoureux du chocolat. Vous pouvez le réaliser dans un moule Silikomart en forme de cœur en divisant la recette par deux.

Entremets vanille et fruits rouges

Si vous appréciez les saveurs vanillées et fruitées, cet entremets est délicieux et il offre une belle mâche en bouche et un bel équilibre. Il se compose d’une mousse vanille aérienne et délicate, d’un confit de fruits rouges et de deux financiers aux framboises bien moelleux, pour un dessert à la fois gourmand et raffiné.

Entremets au citron et fraise

Cet entremets ravira les amateurs de desserts frais et fruités. Il associe une mousse légère au citron à une mousse de fraise douce et parfumée, avec un insert aux fruits rouges et une fine coque de chocolat craquante. L’ensemble repose sur un biscuit aux amandes très moelleux, qui apporte un bel équilibre de textures et de saveurs.

Entremets royal au chocolat

Je pense que tout le monde connait ce grand classique de la pâtisserie Française. Rien de compliqué pour le faire mais il fait toujours l’unanimité. il se compose d’une mousse au chocolat noir , d’une dacquoise et d’un croustillant praliné.

Si vous ne souhaitez pas réaliser un entremets, vous pouvez opter pour une tarte. Tarte au chocolat, tarte aux fraises, tarte aux noix, il y en a pour tous les goûts. Vous trouverez notamment la tarte dacquoise aux fraises, particulièrement délicieuse, ainsi que la grande classique tarte aux fraises.
Vous pouvez également réaliser des cupcakes à la vanille, à décorer selon vos envies, ou opter pour des cupcakes au chocolat.

J’espère que ce petit index de recettes pour la Saint Valentin vous plaira.

Conseils d’organisation

Pour vous faciliter la tâche, sachez que ces entremets peuvent être préparés à l’avance. Vous pouvez très bien vous organiser en réalisant chaque élément de l’entremets en plusieurs étapes, selon le temps dont vous disposez. C’est une excellente façon de gagner du temps et d’aborder la préparation plus sereinement.

Ces entremets se congèlent très bien, jusqu’à un mois, voire un peu plus, à condition d’être bien protégés. Le jour de la dégustation, il suffit de les sortir du congélateur, de les glacer, puis de les laisser décongeler lentement au réfrigérateur. Prévoyez idéalement entre 6 et 8 heures de décongélation.

Si vous êtes pressé(e), vous pouvez, après environ une heure au réfrigérateur, terminer la décongélation à température ambiante. Attention toutefois à éviter un changement trop brusque de température, qui pourrait faire suinter l’entremets et altérer son aspect. 

5 recettes d'entremets pour la St Valentin

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Index de 5 recettes d’entremets gourmands pour la Saint Valentin, à réaliser en forme de cœur ou en version classique. Des desserts élégants et raffinés, parfaits pour célébrer l’amour et surprendre votre valentin(e) avec une création faite maison.

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Type de plat: entremets

Cuisine: Française

Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS

  

1x2x3x

• crème
• sucre
• oeufs
• glucose

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PRÉPARATION

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• Laisser revenir à température ambiante au réfrigérateur

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